アンケート

一日に必要な野菜の量

第6次改定日本人の栄養所要量によると、1日に必要な野菜の量は350ｇで、そのうち緑黄色野菜120ｇとされています。

しかし、平成13年に行われた国民栄養調査によると、実際の摂取量は野菜として279.4ｇ、うち緑黄色野菜は93.6ｇと、所要量の8割弱にとどまっています。

緑黄色野菜とは

カロチン含有量が100ｇあたり600μｇ以上の野菜のこと。
色が濃く、カロチンの他に、ビタミンＣや鉄分が多く含まれます。

代表的な緑黄色野菜：ニンジン、ホウレンソウ、パセリ、春菊、小松菜、ニラ、カボチャ、ブロッコリー、さやえんどう、しその葉、アスパラガス、ピーマン、トマト、大根の葉など。

※トマトやピーマンは、カロチンの含有量は600ｇ以下でも、慣例的に、緑黄色野菜に含められています。

カロチン含有量が100ｇあたり600μｇ以下の野菜は、淡色野菜で、生で食べられるものが多く、ビタミンＣや食物繊維が多く含まれています。

野菜ジュースと青汁の違いは？

ジュースが「野菜を丸ごと切り刻んで作る」のに対して、青汁は「野菜の汁だけを絞り出す」といった作り方の違いがあるようです。

備考

野菜不足と言われる背景には、日本人の食生活か欧米化し、昔に比べて、脂肪やたんぱく質の摂取が増えた事があります。また、土壌や栽培方法が変化したことなどによって、昔に比べて野菜に含まれる栄養成分が減少していることも野菜不足と言われる原因のひとつと考えられます。

野菜や果物に含まれるビタミンやミネラルは、身体のさまざまな代謝にかかわる触媒のような役割を果たします。野菜だけを摂っていれば良いわけではなく、食生活全体のバランスが大切です。

実施中のアンケート

• 実施中のアンケート

アンケート結果

• 最新アンケート結果
• 2013年アンケート結果
• 2012年アンケート結果
• 2011年アンケート結果
• 2010年アンケート結果
• 2009年アンケート結果
• 2008年アンケート結果
• 2007年アンケート結果
• 2006年アンケート結果
• 2005年アンケート結果
• 2004年アンケート結果

アンケートデータのご利用について

公開しているアンケート結果のご利用や詳細情報、クロス集計データなどについては、お問い合わせフォームよりご連絡ください。

メールマガジン HBBI 購読

HBBI は、ビジネスリサーチやプレゼント情報などをお届けする無料メールマガジンです。バックナンバー…
メールマガジン購読のお申込み
広告掲載について

懸賞情報投稿

アンケート懸賞、モニター情報、各種プレゼント情報をご投稿いただくと、サイトへの掲載のほか、メールマガジンへの掲載も行っています。投稿は無料です。
投稿はこちら

Yahoo!ブックマークに登録